Como limpar forno de forma fácil e eficiente: dicas práticas para remover gordura e resíduos

O forno, principalmente o a lenha, é um dos grandes protagonistas da cozinha. Seja preparando pizzas, pães ou assados, ele confere um sabor singular que só o calor da lenha pode proporcionar. 

No entanto, após o uso frequente, o acúmulo de gordura, resíduos de alimentos e fuligem pode comprometer o funcionamento do forno e até mesmo o sabor dos próximos pratos. Para garantir que ele continue funcionando bem e trazendo ótimos resultados, saber como limpar o forno é fundamental.

Continue a leitura para conhecer as melhores práticas sobre como limpar o forno a lenha, quais equipamentos e produtos utilizar, e como lidar com a gordura incrustada. Vamos lá?

Importância de manter o forno a lenha limpo

Manter o forno a lenha limpo não é apenas uma questão de higiene. A sujeira acumulada, como restos de alimentos e gordura, pode afetar o desempenho do forno, fazer com que o calor não seja distribuído de maneira uniforme e até mesmo alterar o sabor dos alimentos. 

Além disso, resíduos de fuligem e gordura podem causar mau cheiro e, em casos mais extremos, até pequenos incêndios. Uma limpeza regular prolonga a vida útil do forno e mantém a qualidade dos assados.

Faz parte do cuidado com o forno garantir que ele esteja sempre em boas condições, ainda mais se ele for utilizado frequentemente. Isso também evita que o processo de limpeza se torne mais difícil, já que a gordura e os resíduos, quando não removidos logo, tendem a endurecer e se incrustar, dificultando sua remoção posteriormente.

Quais equipamentos utilizar para limpar o forno a lenha

Antes de praticar realmente as técnicas de como limpar forno, é importante saber quais equipamentos podem facilitar essa tarefa. Por ser um forno que trabalha com lenha e altas temperaturas, alguns cuidados são necessários, e ferramentas adequadas vão ajudar a remover os resíduos sem danificar o forno. 

Veja os principais itens que você deve ter em mãos:

• escova de cerdas duras: essa escova é fundamental para esfregar o interior do forno e remover resíduos de alimentos e fuligem que se acumulam nas paredes e no chão do forno. Prefira escovas feitas para suportar o calor e que não soltem cerdas facilmente;
• pá de forno: além de servir para manusear a lenha e os alimentos, a pá pode ser usada para remover cinzas e restos de comida que fiquem no fundo do forno;
• raspador: um raspador de metal é muito útil para tirar gordura incrustada e resíduos mais persistentes, que se fixam no chão do forno depois de vários usos. Tenha cuidado para não riscar o interior do forno, principalmente se ele for revestido com materiais mais sensíveis;
• panos ou esponjas resistentes: utilize panos de algodão ou esponjas que suportem o calor e que sejam fáceis de lavar. Evite materiais que possam soltar fios ou fragmentos dentro do forno;
• luvas térmicas: para garantir a sua segurança durante a limpeza, é importante usar luvas térmicas, especialmente se o forno ainda estiver morno.

Quais produtos utilizar para a limpeza do forno a lenha

Ao falar sobre limpeza de forno, muitas pessoas se perguntam quais produtos são indicados para eliminar a gordura e a sujeira sem danificar a superfície. No caso de fornos a lenha, que atingem temperaturas muito altas e têm contato direto com os alimentos, o ideal é optar por produtos naturais ou específicos para esse tipo de forno.

Bicarbonato de sódio e vinagre

Essa é uma das misturas mais eficazes para remover gordura e sujeira do forno a lenha. O bicarbonato age como um abrasivo suave, enquanto o vinagre ajuda a dissolver resíduos de alimentos e gordura. 

Para usar essa solução, basta misturar o bicarbonato com um pouco de água até formar uma pasta. Aplique nas áreas sujas do forno, deixe agir por cerca de 15 minutos, e em seguida borrife vinagre. Isso vai criar uma reação efervescente que ajuda a soltar a sujeira. Depois, é só esfregar com uma escova e remover com um pano úmido.

Detergente neutro

Em casos de limpezas mais leves, o detergente neutro é suficiente. Ele pode ser aplicado em esponjas para lavar a parte externa e também algumas partes internas do forno. Sempre enxágue bem depois para evitar resíduos de sabão.

Você sabe qual é o consumo médio de um forno a lenha? Leia o nosso artigo especial sobre o tema para conseguir se preparar melhor para quando utilizar seu equipamento.

Produtos específicos para forno

Existem no mercado produtos próprios para limpeza de fornos a lenha. Eles são feitos para não deixar resíduos tóxicos e são desenvolvidos para suportar o contato com o calor. No entanto, é sempre bom ler as instruções do fabricante para garantir que o produto é seguro para uso em fornos a lenha.

Cenoura

Pode parecer estranho, mas uma dica antiga para limpar gordura de forno é esfregar uma cenoura cortada ao meio nas áreas mais gordurosas. A cenoura absorve parte da gordura, facilitando a remoção.

Evite produtos químicos fortes ou corrosivos, pois eles podem danificar as superfícies internas do forno ou até interferir no sabor dos alimentos preparados. E lembre-se sempre de remover qualquer resquício de produto antes de usar o forno novamente.

Como tirar gordura incrustada do forno?

A gordura incrustada é um dos maiores desafios ao limpar o forno a lenha, principalmente quando não se faz a manutenção regular. No entanto, com algumas técnicas simples, é possível remover até os resíduos mais persistentes.

Primeiro, aqueça o forno a uma temperatura baixa por alguns minutos. O calor vai ajudar a soltar a gordura e facilitar sua remoção. Após desligar o forno, espere que ele esfrie um pouco, mas ainda esteja morno ao toque.

Aplique uma camada generosa da mistura de bicarbonato de sódio e água nas áreas onde a gordura está mais incrustada. Deixe a solução agir por pelo menos 30 minutos. Após esse tempo, use uma espátula ou raspador para remover a gordura. Se ainda restar algum resíduo, repita o processo.

Outra dica é usar sal grosso. Polvilhe o sal diretamente sobre a gordura e esfregue com uma escova. O sal ajuda a absorver a gordura e age como um abrasivo leve, facilitando a remoção sem riscar o forno.

Caso a gordura esteja em áreas difíceis de alcançar, como as bordas, você pode usar uma escova de dentes velha para alcançar esses cantinhos sem danificar o forno.

Frequência ideal e manutenção

Manter o forno a lenha limpo é mais fácil quando a limpeza é feita com frequência. A recomendação é remover as cinzas e restos de alimentos sempre após o uso, o que evita o acúmulo e facilita a limpeza no futuro. 

A fuligem, que se acumula nas paredes do forno, deve ser removida periodicamente para garantir que o forno funcione bem e não altere o sabor dos alimentos. Já a gordura, dependendo do tipo de alimento assado, pode exigir uma limpeza mais frequente, principalmente se houver respingos de óleo.

Manter um cronograma simples de manutenção, como limpar levemente após cada uso e fazer uma limpeza mais pesada a cada mês, ajuda a prolongar a vida útil do forno e garante que ele continue funcionando da melhor forma possível.

A limpeza do forno a lenha pode parecer trabalhosa à primeira vista, mas com as ferramentas certas e alguns produtos básicos, o processo se torna mais simples e rápido. Manter o forno limpo garante não só um bom desempenho e segurança, mas também preserva o sabor dos alimentos, algo que todos nós queremos na cozinha. Seguindo as dicas deste artigo, você poderá prolongar a vida útil do seu forno e continuar preparando refeições deliciosas e autênticas.

Aprendeu a como limpar forno? Então aproveite para compartilhar este artigo nas redes sociais e ajudar mais pessoas a aprender esses procedimentos!